crudivore
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un taboulé tout cru tout frais
- Le 07/07/2013
- Dans recettes
Si, comme moi, vous profitez de l'été enfin installé pour limiter la consommation d'amidons, et nourrir vos cellules avec un maximum d'aliments crus frais cueillis pour nourrir votre vitalité et retrouver un moteur qui tourne à plein régime, je vous livre cette base de recette de taboulé cru, à agrémenter de plein de manières en fonction du marché et du potager !
Voila ce qu'il y a dans mon saladier :
- du chou fleur violet (eh oui ... mon maraîcher en a, et même du orange, et du vert, et ce n'est pas un trucage chimique, et c'est extra bon !)
- du persil plat
- des feuilles de fenouil
- quelques échalotes nouvelles
- 1/2 citron pressé
- 2 c à soupe d'huile QuatuOr de chez Vigean (Colza, Sésame, Olive, Pépins de Courge)
- de la fleur de sel de Guérande.
C'est tout !
Pour l'effet "taboulé", le chou-fleur cru est passé au mixer en mode "hachoir". Ne pas en mettre trop à la fois car cela fait beaucoup de volume et il ne faut pas trop mixer non plus.
On mélange tout, on laisse au frais un petit peu ... c'est simple, délicieux et très digeste !
Dernier conseil : ce n'est pas parce que c'est délicieux et facile à manger qu'il faut se jeter dessus ! On mastique consciencieusement, car c'est dans la bouche que la digestion commence.
