carotte cake
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carotte-cake tout moelleux
- Le 21/02/2015
- Dans recettes
Invasion de carottes dans le panier de l'ACAPE et marre des carottes râpées, des carottes cuites, des jus de carotte !
Alors changez de cake pour rire un peu ... et transmutez vos carottes en saine et divine gourmandise ! Quoi de mieux pour un petit-déjeuner, le goûter des enfants, un pique-nique randonnée,? mmm ?
Voilà une recette glânée (et un tout petit peu adaptée, libre à vous aussi) dans "astuces gourmandes pour allergiques de tout poil" de Patricia Coignard, Tana Editions.
300 g de farine de riz
300 g de carottes râpées
100 g de sucre intégral (rapadura)
4 oeufs
3 c à soupe d'huile de noix
3 c à soupe de crème de riz
une petite poignée d'amandes concassées
une poignée de raisins secs
1/2 sachet de levure
2 c à café de cannelle en poudre
1 c à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez oeufs, sucre, huile, crème, ajoutez farine, levure, épices, raisins, terminez par carottes et amandes.
Et hop ! 40 minutes au four.
Laissez refroidir et même vieillir un jour ou deux si c'est possible pour vous :)
